Les avantages du cuivre sur la santé

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Le cuivre est un oligo-élément essentiel nécessaire à la survie. La plupart du cuivre dans le corps se trouve dans le foie, le cerveau, le cœur, les reins et le muscle squelettique. Le cuivre contribue à la formation de collagène, augmente l’absorption du fer et joue un rôle dans la production d’énergie.

Cette fonction MNT Knowledge Center fait partie d’une collection d’articles sur les bienfaits pour la santé de populaires vitamines et minéraux. Il offre un regard en profondeur sur l’apport recommandé de cuivre, de ses avantages possibles pour la santé, les aliments riches en cuivre et les risques potentiels pour la santé de la consommation de cuivre.

Apport recommandé

Le Quotidien recommandé (AJR) pour le cuivre est de 900 microgrammes par jour pour les adolescents et les adultes. Une carence en cuivre est rare, et souvent causée par des défauts génétiques du métabolisme du cuivre ou surdose de suppléments de zinc ou la vitamine C.

cuivre tableau périodique
Le cuivre est un oligo-élément essentiel et se trouve dans le foie, le cerveau, le cœur, les reins et le muscle squelettique.

La carence en cuivre a également été observée chez les nourrissons nourris au lait de vache au lieu de la formule en raison de la faible teneur en cuivre du lait de vache. Comme le cuivre est stocké dans le foie, les irrégularités sont développées lentement au fil du temps.

Avantages possibles sur la santé de la consommation de cuivre

Une carence en cuivre peut entraîner un risque accru d’infection, ostéoporose, troubles de la fonction neurologique et la croissance compromise. D’autres effets secondaires physiques comme les cheveux et dépigmentation de la peau peuvent se développer ainsi.

La fonction immunitaire

Apport en cuivre inadéquat peut aboutir à une neutropénie, une carence en globules blancs (également appelés neutrophiles). La principale fonction des neutrophiles dans le corps est de combattre l’infection. Les moins de neutrophiles vous avez, plus vous êtes sensibles aux maladies infectieuses. 

Ostéoporose

De graves carences en cuivre sont associés à la densité et risque d’ostéoporose chez le sujet âgé inférieur minéral osseuse. Plus de recherche est nécessaire concernant les effets de légère carence en cuivre et si la supplémentation en cuivre peut diminuer l’ostéoporose liée à l’âge. 2

Le cuivre joue également un rôle important dans le maintien de collagène et d’élastine, les composants structurels majeurs de notre corps. Sans assez de cuivre, tissus corporels vont commencer à se décomposer.

 

Le cuivre et les aliments

Le cuivre se trouve dans une grande variété d’aliments. Certaines des meilleures sources de cuivre sont les abats, les crustacés, les noix, les légumineuses et le chocolat. Le cuivre est également ajouté à certaines céréales pour petit déjeuner et autres aliments enrichis.

foie de boeuf
Le foie de bœuf est une bonne source de cuivre — 3 oz de foie de bœuf contient 12 400 microgrammes.

La plupart des fruits et légumes sont pauvres en cuivre.

  • Foie de bœuf, 3 oz : 12 400 microgrammes
  • viande de Oyster, 3 oz : 3630 microgrammes
  • la viande de crabe, cuit, 3 oz : 1005 microgrammes
  • Champignons, cuits, 1 tasse : 790 microgrammes
  • Les noix de cajou, cru, 1 oz : 622 microgrammes
  • Lentilles, cuites, 1 tasse : 497 microgrammes
  • Amandes, 1 oz : 292 microgrammes
  • Chocolat, mi-sucré, 1 oz : 198 microgrammes.

Suppléments de cuivre sont disponibles, mais il est préférable d’obtenir vitamines ou de minéraux par les aliments. Ce n’est pas l’individu ou la vitamine minérale seuls qui rendent certains aliments une partie importante de notre alimentation, mais la synergie de nutriments que les aliments de travailler ensemble.

Il a été prouvé à maintes reprises que l’isolement de certains nutriments sous forme de supplément ne fournira pas les mêmes avantages pour la santé que la consommation de la substance nutritive d’un aliment entier. Premier accent sur l’obtention de votre exigence quotidienne de cuivre à partir d’aliments, puis utiliser les suppléments comme une sauvegarde.

On a montré que des apports élevés en zinc (150 mg / jour ou plus) et de la vitamine C (1 500 mg / jour) pour induire la carence en cuivre et en se liant à des cellules intestinales dépassements nécessaires pour absorber le cuivre.

Les risques potentiels pour la santé de la consommation de cuivre

Pas d’effets indésirables de la consommation alimentaire en cuivre ont été signalés, mais la supplémentation de cuivre en excès peut endommager le foie de cirrhose et des anomalies des globules rouges. Les niveaux de cuivre sérique accrus ont également été associés à un risque accru de maladie cardiovasculaire.

C’est le régime alimentaire total ou tendance générale de l’alimentation qui est le plus important dans la prévention de la maladie et une bonne santé. Il est préférable de manger un régime alimentaire avec une variété que de se concentrer sur différents nutriments que la clé d’une bonne santé.

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Docteur Jean-Marie Philippeau chirurgien orthopédiste à Saint-Herblain spécialisé en chirurgie du genou et traumatologie sportive. Consultation en chirurgie orthopédique à Saint-Herblain : Clinique Saint-Augustin.